Antoņinas Masiļūnes Saldā desa

Šokolādes desa nav ne franču, ne vācu pavārmākslas stiķis. Tā ir Latvijas daudzu recepšu grāmatu autores Antoņinas Masiļūnes radīta recepte. Par savām autortiesībām uz Saldās desas recepti Masiļūne teic: "Tā ir dāvana visai Latvijai!"

Padomju laiki mums tiešām iemācīja daudz dažādu triku un nereti pašas labākās lietas radās tieši tādēļ, ka kaut ko nevarēja nopirkt veikalos. Iedvesmu saldās desas receptei Ņina smēlās no bērnības atmiņām par desertu, kuru mamma 1930. gados gatavojusi no kokosriektu eļļas - to viņa toreiz iemācījusies pavārmākslas kursos Rēzeknē.

Taču iemesls, kāpēc viņa mēģinājusi šo bērnības garšu vēlāk restaurēt, ir toreiz valdošais deficīts. Uz kādu groziņu vakaru, kur katram viesim bijis uzdevums sagādāt kādu gardumu, Ņinai bijis jādodas ar žāvētu desu. Padomju laikos veikalos to dabūt bija tikpat kā neiespējami. Un Ņinai tas neizdevās arī toreiz. Tāpēc viņa nolēmusi improvizēt ar to, kas pie rokas. Tā tapa šokolādes desa. Liels bijis citu viesu pārsteigums, kad žāvētās desas vietā no follija izritināts šis gardums.

Pirmajā variantā Saldajā desā marmelādes nebija. To Ņina receptē iekļāva vēlāk. Šokolādes desu var arī papildināt ar žāvētiem augļiem, riekstiem un citiem našķīšiem.

Ņinas Masiļūnes padomi gardām maltītēm